　美和かっぱ米®で作る米菓子　美和りぞちーの

美和の特産品「米」

　山口県岩国市美和町の特産品と言えば、弊社の社名にも使っている「岸根栗（がんねぐり）」ですが、実は、お米も美味しいんです。

　美和町は、高地で昼夜寒暖の差があり、清明な水が生む美和の米は美味しいと昔から定評です。

（Photo:美和の米）

　特に、「坂上村」と「美和村」が合併した「美和町」では、古来よりそれぞれの特産品として「坂上の栗（さかうえのくり）」、「生見の米（いきみのこめ）」と言われており、

　「生見」は美和村内の地名で、弊社所在地にあたります。

　弊社は地域活性化をさらに進めるべきと考え、栗同様に生産者が減少している米の有効活用を考えました。

（Photo:美和町生見地区の田園風景）

　山口県美和町は、芥川龍之介の父・新原敏三の故郷としても知られています。

　私達は、美和の美しい町の風景や文化が、芥川龍之介の作品に少なからず影響を与え、彼の名作「河童」誕生の一助となったと考えています。

　このことから、美和町収穫米を敏三ゆかりの菩提寺（真教寺）前住職の提案をもとに「美和かっぱ米」と命名し、商標登録しました。

　芥川龍之介の作品世界に想いを馳せながら、美和町の肥沃な土地と清らかな水で育まれた特別米の誕生です！

（Photo:「美和かっぱ米」の商標登録証）

　「riso（リゾ）」は、イタリア語で「米」。これに、小さい・可愛いものを意味する「チーノ」を加え、「りぞちーの（risocino）」と造語を作りました。

　私達は現在、「美和かっぱ米」の米粉菓子を開発中。これらの米粉菓子は「美和りぞちーの」ブランドとして、展開していきます。

　先ずは「せんべい」。一般的に「煎餅といえば米」と思われがちですが、市販されている煎餅の多くには、米以外に小麦粉や馬鈴薯でんぷんが主原料の商品も多く、米が全く使われていない品すらあります。

　また、米の性質上、ふっくらサクサクに仕上げるには、でんぷん（膨張剤）や揚げ油が必要不可欠です。

　弊社は、創業当初から「安心安全の無添加食品」を主軸に商品開発を進めてきましたので、「美和りぞちーの」も極力添加物を加えない商品に仕上げたいとの思いが強く、約２年前から開発に取り組んでいます。

　写真の「美和りぞちーの -彩(sai)ｰ」は、トッピング以外の原材料が米粉のみ。風味付けの塩もホンの僅かだけという拘り様です。皆様の手元に届くまでもう少しお待ちください。

（Photo:「美和りぞちーの -彩(sai)ｰ」のコンセプト）

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